ベーカリーラテ 1月

生活介護事業所ラテでの月に一度のお楽しみ♪

今月はお菓子ではなくパン作りなのでベーカリーラテです♪

1月は「三種の野菜のベジブランチ」を男性チームで作りました🎵

 

 

まずはチーズを計ります。

微調整してピッタリの分量に分けておきますよ。

 

 

 

 

お次は初めてのパン生地こねです。

ググーッと力を込めて生地をこねます！

「パン生地って柔らかいんや！」「もっと力いるの？」

初めてのパン生地こねに心躍り楽しく作業しました🎵

 

 

 

 

 

生地を発酵させている間に、具の準備をしますよ✨

パプリカとシメジをカットします。

 

 

 

 

 

 

ソースにはトマトペーストとアンチョビペースト、オリーブオイルを使いました。

「ペーストって何でしょう？」「アンチョビって何か知ってますか？」「このタッパーの中には何が入っているでしょう？」

材料について知るためのクイズがたくさん出ましたよ✨

ワイワイ楽しく食材の知識を学ぶことが出来ました🎵

 

 

 

 

パン生地の一次発酵が完了したら、生地を分けて成形します。

具を乗せられるように生地を伸ばします。

実はこの作業が難しいんです。伸ばしても生地が戻ってしまうので、それを考えて少し大きく伸ばしました。

 

 

 

 

生地にソースを塗ります。

トマトとアンチョビの良い香り🎶

 

 

 

 

ベーコンで巻いたシメジ、パプリカ、ブロッコリーをバランス良く生地に乗せていきます。

「あ、パプリカ転がった(笑)」「具だくさんが良いなぁ～」

 

 

 

具を乗せたら、二次発酵させます。

 

待っている間に、少しお楽しみ♪

生地に乗りきらなかった具材とベーコンをバターで炒めて食べました🎵

「バターの匂いが良い香り～！！」「美味しい！」

 

 

 

 

 

 

二次発酵が完了したので、仕上げの作業です。

後はチーズを乗せて焼くだけですよ～✨

パン生地から天板に落ちないように慎重に……

 

 

 

とっても美味しそうに焼けました✨

「三種の野菜のベジブランチ」出来上がり～🎶

 

 

 

 

終礼後、みんなでいただきました🎵

 

 

 

今月は別作業だった女性チームには差し入れがありました🎵

 

 

 

来月はパティスリーかな？ベーカリーかな？

何を作るか楽しみですね♪